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2011年7月の記事

裏雅山の酒ケーキ

2011.07.30

プランタンは、洋菓子専門店なのですが、日本酒を使った酒ケーキを販売しております。
2年前の20周年新装OPENに合わせて、販売を開始しました。
私自身、お酒は好きなのですが 日本酒はあまり飲まない方でした。
しかし、数年前に 当店スタッフのお父さんから「裏雅山(ウラガザン)という香りのいいおいしい日本酒があるよ」と勧められ、すっかりハマってしまい酒ケーキを販売する事にしました。
バレンタインの時期には、裏雅山の香華を使った日本酒のチョコレートボンボンも販売しております。

 

先日、その裏雅山を造っておられる新藤雅信さんにお会いする事ができ、色々な話を伺い最後に酒蔵を見せて頂きました。
すごい綺麗な素晴らしい蔵でした、温度調整の機器は雅信さんの手作りと聞いて驚きでした。(プロのエンジニアとしか思えない装置の数々)
衛生的な蔵で、ものすごい手間といくつもの工程を経て、いいお酒が出来るんだという事を知りました。
新藤さん、そして紹介いただいた「いろり」の佐藤店長、お忙しい中本当に有難うございました。

 

酒ケーキは1箱1,200円で販売しております。